למה חלבון חשוב לשרירים בגוף

כילדים היתה חשיבות עליונה לתפריט היומי וההורים עשו ככל שביכולתם על מנת שהתפריט השבוע שלנו יכלול מאכלים מגוונים וטריים הכוללים את כל אבות המזון, כל הויטמינים וכל המינרליים. אך כיום, כשאנחנו מבוגרים, אנחנו דואגים לתזות הילדים שלנו ואף לנכדים שלנו, אפילו יותר מפעם כי המזון כיום הוא מזון יותר מהיר, יותר מעובד ומכיל הרבה פחות ויטמינים ומינרלים הנחוצים לגוף.

אחד מהחומרים החשובים שיש להקפיד לצרוך בכל ארוחה הוא החלבון. הוא חיוני לבניית הגוף ולשמירה על תפקודו התקין לאורך כל החיים, בייחוד כאשר מגיעים אל תקופת הזיקנה.

מהו חלבון?

החלבון (או בשמו המוכר יותר פרוטאין) הוא אחד מחומרי היסוד של גוף האדם. הוא מצוי בעצמות, בשרירים, ברקמות ולמעשה הוא נמצא בכל איבר ובכל תא בגוף. מאז התגלו לראשונה ב 1838 ועד היום התגלו כ- 10,000 סוגי חלבונים שונים אשר הימצאותם בגוף חיונית לתפקודו התקין.

החלבון מורכב מחומצות אמינו המגיעות אל הגוף משני מקורות:

 1. ייצור עצמי - הגוף מייצר בצורה עצמאית את חומצות האמינו הדרושות ליצירת חלבון.

2. תזונה מן החי והצומח - הגוף סופג את חומצות האמינו ממאכלים ומזונות המכילים רכיבים מהחי והצומח. ממקור זה בלבד סופג הגוף 9 חוצמות אצינו חיונות: היסטידין,  איזולאוצין, לאוצין, ליזין, מתיונין, פנילאלנין, תראונין, טריפטופן והחומצה האחרונה הנקראת ואלין.

 חוסר בחלבון

בכל יום בגוף האדם מתבצע הליך של הרס חלבונים ובנייתם מחדש. התהליך חיוני לתפקוד התקין של הגוף ולכן חשוב לוודא שהחלבונים שנהרסים, נבנים מחדש ולא מגדילים את המחסור בגוף. הסימנים הראשוניים של חוסר בחלבון הם עייפות, תשישות, כאבי ראש וטשטוש.

בתקופת הילדות חוסר בחלבון פוגע בגדילה ופוגע במערכת החיסון, בתקופת הבגרות חוסר בחלבון גורם לעלייה בלחץ הדם ולפגיעה בתפקוד הלב, הריאות והכבד ובתקופת הזקנה עלול חוסר בחלבון לגרום לאובדן מסת שריר.

מדוע חשוב לבני הגיל השליישי ולבני משפחותיהם לשים לב לצריכת חלבון ולאתר חוסר בחלבון? היות והחלבון מחזק את מסת השריר ועוזר לשריר לשמור על כוחו, כאשר אין מספיק חלבון בגוף עלולה להתפתח מחלת הסרקופניה.

מהי סרקופניה?

בדומה למחלת האוסטאופורוזיס הגורמת לדילול עצמות ולהחלשותן, הסרקופניה גורמת להתדלדלות והיחלשות של מסת שריר. המחלה נפוצה מאוד בקרב בני הגיל השלישי בארץ ובעולם כולו.

החוסר בחלבון המוביל לסרקופניה גורם לבני הגיל השלישי להיות רזים יותר וחלשים יותר ולכן גם בעלי סיכוי גדול יותר להיפגע מנפילות או לפתח מחלות חמורות כגון סכרת.

סימנים נפוצים לאיבוד מסת שריר בגיל השלישי הם חולשה ועייפות, חוסר תיאבון, מצב רוח ירוד, דכדוך וירידה לא רצונית במשקל.

שמירה על רמות חלבון תקינות בגיל השלישי

על מנת לשמור על רמות חלבון תקינות בגיל השלישי מומלץ להימנע מאוכל מעובד, מתועש, ממותק ורווי שומן. מומלץ לפנות אל רופאת המשפחה או אל דיאטנית המתמחה בתזונה לבני הגיל השלישי ולהתייעץ איתם לגבי הרכבת תפריט יומי המכיל מאכלים רווים בחלבון, ביניהם תזונה נכונה הכוללת מוצרי חלב, בשר, דגים, פירות וירקות תשמר את החלבונים והשומנים הדרושים לשמירה על מסת שריר.

במידה ולא ניתן להכין אוכל או לאכול אוכל מבושל המצריך לעיסה ממושכת, ימליצו רופאת המשפחה והדיאטנית על נטילת תוספי תזונה. את אלה ניתן לקחת כקפסולות מולטי ויטמין או כמשקה המכיל בתוכו את הויטמינים, המינרלים והחלבונים הנדרשים לגוף אנשור או נוטרן הם הנפוצים ביותר מבין משקאות אלה.

היתרון הטמון בתוספי התזונה האלה הוא שהם מכילים את כל הכמות היומית המומלצת לאדם, כך שבנטילת קפסולה אחת או שתיית משקה אחד ביום, הגוף למעשה מקבל את כל מה שהוא צריך על מנת למנוע חוסרים ולתפקד בצורה תקינה.

חשוב שתדעו כי רב בני הגיל השלישי נוטים לסבול משכחה, כך שמומלץ לוודא כי אכן נטלו את תוספי התזונה לפחות פעם ביום.

לסיכום

לרמות חלבון תקינות בגוף יש השפעה חיונית על השרירים, על אחת כמה וכמה אם אתם בני הגיל השלישי. מחסור בחלבון עלול לגרום לאיבוד מסת שריר ובמקרים חמורים אף לגרום להתפתחות מחלת הסרקופניה.

בעזרת תוספי תזונה וצריכת מזונות ומאכלים המכילים חלבון ניתן להתמודד ולטפל בבעיות מחסור בחלבון, אך חשוב לעשות זאת רק לאחר שהתייעצתם עם רופאת המשפחה או עם דיאטנית מוסמכת. 

כילדים היתה חשיבות עליונה לתפריט היומי וההורים עשו ככל שביכולתם על מנת שהתפריט השבוע שלנו יכלול מאכלים מגוונים וטריים הכוללים את כל אבות המזון, כל הויטמינים וכל המינרליים. אך כיום, כשאנחנו מבוגרים, אנחנו דואגים לתזות הילדים שלנו ואף לנכדים שלנו, אפילו יותר מפעם כי המזון כיום הוא מזון יותר מהיר, יותר מעובד ומכיל הרבה פחות ויטמינים ומינרלים הנחוצים לגוף.

אחד מהחומרים החשובים שיש להקפיד לצרוך בכל ארוחה הוא החלבון. הוא חיוני לבניית הגוף ולשמירה על תפקודו התקין לאורך כל החיים, בייחוד כאשר מגיעים אל תקופת הזיקנה.

מהו חלבון?

החלבון (או בשמו המוכר יותר פרוטאין) הוא אחד מחומרי היסוד של גוף האדם. הוא מצוי בעצמות, בשרירים, ברקמות ולמעשה הוא נמצא בכל איבר ובכל תא בגוף. מאז התגלו לראשונה ב 1838 ועד היום התגלו כ- 10,000 סוגי חלבונים שונים אשר הימצאותם בגוף חיונית לתפקודו התקין.

החלבון מורכב מחומצות אמינו המגיעות אל הגוף משני מקורות:

1.      ייצור עצמי - הגוף מייצר בצורה עצמאית את חומצות האמינו הדרושות ליצירת חלבון.

2.      תזונה מן החי והצומח - הגוף סופג את חומצות האמינו ממאכלים ומזונות המכילים רכיבים מהחי והצומח. ממקור זה בלבד סופג הגוף 9 חוצמות אצינו חיונות: היסטידין,  איזולאוצין, לאוצין, ליזין, מתיונין, פנילאלנין, תראונין, טריפטופן והחומצה האחרונה הנקראת ואלין.

חוסר בחלבון

בכל יום בגוף האדם מתבצע הליך של הרס חלבונים ובנייתם מחדש. התהליך חיוני לתפקוד התקין של הגוף ולכן חשוב לוודא שהחלבונים שנהרסים, נבנים מחדש ולא מגדילים את המחסור בגוף. הסימנים הראשוניים של חוסר בחלבון הם עייפות, תשישות, כאבי ראש וטשטוש.

בתקופת הילדות חוסר בחלבון פוגע בגדילה ופוגע במערכת החיסון, בתקופת הבגרות חוסר בחלבון גורם לעלייה בלחץ הדם ולפגיעה בתפקוד הלב, הריאות והכבד ובתקופת הזקנה עלול חוסר בחלבון לגרום לאובדן מסת שריר.

מדוע חשוב לבני הגיל השליישי ולבני משפחותיהם לשים לב לצריכת חלבון ולאתר חוסר בחלבון? היות והחלבון מחזק את מסת השריר ועוזר לשריר לשמור על כוחו, כאשר אין מספיק חלבון בגוף עלולה להתפתח מחלת הסרקופניה.

מהי סרקופניה?

בדומה למחלת האוסטאופורוזיס הגורמת לדילול עצמות ולהחלשותן, הסרקופניה גורמת להתדלדלות והיחלשות של מסת שריר. המחלה נפוצה מאוד בקרב בני הגיל השלישי בארץ ובעולם כולו.

החוסר בחלבון המוביל לסרקופניה גורם לבני הגיל השלישי להיות רזים יותר וחלשים יותר ולכן גם בעלי סיכוי גדול יותר להיפגע מנפילות או לפתח מחלות חמורות כגון סכרת.

סימנים נפוצים לאיבוד מסת שריר בגיל השלישי הם חולשה ועייפות, חוסר תיאבון, מצב רוח ירוד, דכדוך וירידה לא רצונית במשקל.

שמירה על רמות חלבון תקינות בגיל השלישי

על מנת לשמור על רמות חלבון תקינות בגיל השלישי מומלץ להימנע מאוכל מעובד, מתועש, ממותק ורווי שומן. מומלץ לפנות אל רופאת המשפחה או אל דיאטנית המתמחה בתזונה לבני הגיל השלישי ולהתייעץ איתם לגבי הרכבת תפריט יומי המכיל מאכלים רווים בחלבון, ביניהם תזונה נכונה הכוללת מוצרי חלב, בשר, דגים, פירות וירקות תשמר את החלבונים והשומנים הדרושים לשמירה על מסת שריר.

במידה ולא ניתן להכין אוכל או לאכול אוכל מבושל המצריך לעיסה ממושכת, ימליצו רופאת המשפחה והדיאטנית על נטילת תוספי תזונה. את אלה ניתן לקחת כקפסולות מולטי ויטמין או כמשקה המכיל בתוכו את הויטמינים, המינרלים והחלבונים הנדרשים לגוף (אנשור או נוטרן הם הנפוצים ביותר מבין משקאות אלה).

היתרון הטמון בתוספי התזונה האלה הוא שהם מכילים את כל הכמות היומית המומלצת לאדם, כך שבנטילת קפסולה אחת או שתיית משקה אחד ביום, הגוף למעשה מקבל את כל מה שהוא צריך על מנת למנוע חוסרים ולתפקד בצורה תקינה.

מומלץ לעיין בתווית ובעלון המצורפים למוצר לפני השימוש. המידע לעיל אינו מהווה תחליף להיוועצות עם הרופא המטפל. מוצר זה הינו תוסף תזונה ואינו בעל התוויה רפואית – אינו משמש כתרופה או כסגולת ריפוי. בכל מקרה של בעיה רפואית יש לפנות לרופא המטפל. להרחיק מהישג ידם של ילדים. נשים בהריון, נשים מניקות, אנשים הנוטלים תרופות מרשם, אנשים הסובלים מרגישות, וילדים- יש להיוועץ ברופא לפני השימוש